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水是人体最重要的营养素。水是人体数量最多的成分，约占体重的 50%—60%。
功能：
1. 水是体内各种生理活动和生化反应必不可少的介质;
2. 水是体内吸收、运输营养物质，排泄代谢废物最重要的载体;
3. 维持正常体温;
4. 润滑功能。
