【热点背景】

　　据了解，4月7日晚，李先生与朋友一起到这家网红饭店吃饭。过程中，李先生发现服务员将上一桌已结账顾客吃剩的饭回锅到电饭煲里，重新搅拌后又再盛出来给新的顾客食用。仅在录视频的一分钟内，服务员已将多桶剩饭倒在饭锅里搅拌。李先生和朋友就此向服务员提出异议，称这样做不卫生，服务员回答：“不这样做就浪费了”。

　　有人认为饭店这样做没错，节约粮食，并称百分之八九十的饭店都是这样做的;也有网友认为饭店做的是错的，这样的方法并不卫生，不确定上一桌客人是否用公筷。对此你怎么看?

　　【观点聚焦】

　　自古以来，中国人一直以勤俭节约为美德，并有着“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的古训，但是长沙某网红饭店的服务员似乎对“勤俭节约”有着误解，在他们眼里，将剩饭搅拌盛给新的顾客食用，就是勤俭节约，可是，这究竟是在为谁节约?打着“倡导节约”旗号的“回锅饭”是要不得的。

　　剩饭 “回锅”再上桌是不符合餐厅卫生规定的。虽然大多数顾客并不会与桶装饭直接接触，但也有极少数消费者既用饭勺打饭，又用饭勺弄菜，桶装饭端上消费者餐桌的时间较长，不排除顾客之间在餐桌上交谈时可能让唾沫星子溅到桶装饭中等情况。桶装饭二次回锅，卫生问题不容回避。

　　【对策参考】

　　作为消费者，要做到合理点餐，文明用餐。不管是在家吃饭还是在外用餐，都应珍惜粮食、避免浪费，吃不完的要打包，养成安全、健康的生活习惯，为人为己为大家。

　　作为餐饮行业经营者，有必要改变桶装饭的做法，比如采取按需单份提供，就算要用桶装饭，也要从消费者的就餐人数等多考虑，盛取适当的米饭，避免浪费。主动提醒顾客吃多少点多少，引导消费者建立“合理点餐,避免浪费"的用餐理念,理性消费、节俭用餐，提醒并鼓励顾客将剩余的食物打包。

　　作为政府相关部门，要加强监管，瞄准细节，营造良好的氛围。同时，在遏制餐饮浪费，遏制浪费陋习方面，不能“用力过猛”。将“回锅饭”端上桌，或是因餐桌上有剩菜剩饭就对消费者课以罚金，又或是因顾客剩菜服务员反被扣绩效等行为都不是践行节约的正确方式。市场监管部门要加强对餐饮行业的监督力度，经常性的深入餐饮部门进行检查，督促他们落实食品卫生要求，完善卫生条件，对不符合卫生要求的，要督促他们认真整改，及时消除各种食品安全隐患。

　　剩饭“回锅”再上桌看似小事一桩，却关系到广大消费者的健康，以及节约粮食、杜绝浪费的大事。此事折射出部分餐馆的卫生意识淡薄，没有严格遵守卫生规范，对员工缺乏必要的行为培训和约束。当地监管部门应以此为契机，在餐饮行业展开整顿工作，督促各个餐厅尽快改变盛饭模式，以堵住安全漏洞，贯彻落实节约粮食的倡议。
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