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【试题练习】
某品牌果汁饮料的配料表为：水、橙浓缩汁、木糖醇、山梨酸、维生素C、羧甲基纤维素钠、黄原胶、姜黄、食用香精。下列关于该饮料中配料所对应的作用类型错误的是：
A.姜黄——色素
B.山梨酸——酸度调节剂
C.维生素C——抗氧化剂
D.木糖醇——甜味剂
正确答案：B
【解析】第一步，本题考查生活常识并选错误项。
第二步，山梨酸是国际上应用最广的防腐剂之一，常见于干酪、酸乳酪等各种乳酪制品、面包点心制品、饮料、果汁、果酱、酱菜和鱼制品等食品的防腐。而酸度调节剂为增强食品中酸味和调整食品中pH或具有缓冲作用的酸、碱、盐类物质总称。规定允许使用的酸度调节剂有柠檬酸、柠檬酸钾、乳酸、酒石酸等17种，其中柠檬酸为广泛应用的一种酸味剂。B项对应错误，当选。
因此，选择B选项。
