1.下列哪项是贫铁食物：()

　　A.猪肝

　　B.鸡肉

　　C.猪肉

　　D.牛奶

　　E.鱼肉

　　2.以下哪种食物中蛋白质含量最高：()

　　A.鱼肉

　　B.猪肉

　　C.鸭血

　　D.豆类

　　E.鸡蛋

　　3.下列食物中，胆固醇含量较高的是：()

　　A.青菜

　　B.鱼肉

　　C.鸡蛋

　　D.香蕉

　　E.猪肉

　　4.下列哪项是半必需氨基酸：()

　　A.亮氨酸

　　B.缬氨酸

　　C.半胱氨酸

　　D.异亮氨酸

　　E.苯丙氨酸

　　5.为了提高植物性蛋白质的营养价值，往往将两种或两种以上的食物混合食用，以相互补充其必需氨基酸不足的作用，这种做法叫做：()

　　A.氨基酸相加

　　B.氨基酸互补

　　C.蛋白质相加

　　D.蛋白质互补

　　E.蛋白质协同

　　6.负氮平衡在下列哪类人群中较容易出现：()

　　A.儿童

　　B.恢复期病人

　　C.孕妇

　　D.健康人

　　E.长期饥饿状态